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Fluch und Segen der Tenside

Fluch und Segen der Tenside

Tenside sind Seifen und heutzutage in fast jedem Reinigungsmittel enthalten. Tenside/Seifen werden aus Fetten bzw. Ölen in Verbindung mit Alkalien u.a.  beim „Seifensieden“ hergestellt. Seifen sind daher ein „Fett- bzw. ölverwandter Stoff“ mit vielen positiven aber im...
Hygieneplan und Dokumentation in der Küche

Hygieneplan und Dokumentation in der Küche

Das müssen Sie beachten: In der Gastronomie  und anderen lebensmittelbverarbeitenden Betrieben wie Bäckereien, Metzgereien und in der Gastronomie , etc. müssen Hygienevorschriften nach den jeweils geltenden Vorschriften eingehalten werden. Bis 2006 waren die...